Prepare as brasas com antecedência.
Aqueça a grelha em cima das brasas.
Pincele os lombos de bacalhau com azeite de ambos os lados.
Coloque os lombos de bacalhau na grelha.
Leve a grelha às brasas com uma distância conveniente.
Vá virando e pincelando com azeite de ambos os lados até ficar no ponto.
Retire e transfira da grelha para o prato.
Sirva.