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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias1127kcal
Doses5

INGREDIENTES

  • 5 postas grossas de bacalhau
  • 2 kg batatas
  • 2 couves pencas (ou couve galega)
  • 4 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 3 dl azeite
  • qb de sal
  • qb de vinagre branco

PREPARAÇÃO

Para o bacalhau:

  • Deve demolhar o bacalhau durante 12 horas, pelo menos, mudando a água 1 ou 2 vezes.
  • Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em 4, dependendo do seu tamanho.
  • Limpe e lave bem as folhas de couve. Retire-lhes os talos.
  • Leve as batatas, os ovos e o bacalhau a cozer em água temperada com sal.
  • Quando levantar fervura, introduza as couves e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
  • Retire do lume e disponha numa travessa de ir à mesa.

Para o molho:

  • Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
  • Acrescente os dentes de alho esmagados e deixe ferver.
  • Quando ferver, adicione vinagre a gosto.
  • Regue o bacalhau com o molho ou sirva à parte.

DICAS

  • O bacalhau da consoada é servido à noite, o que significa que irá comer muitos doces após o jantar. Por isso, não exagere na quantidade e utilize temperos simples.
  • A couve escolhida para acompanhamento do bacalhau depende da região do país. A couve portuguesa é a mais tradicional, mas pode optar por couve penca ou por couve galega.
  • Se não gosta de couve, pode escolher outro acompanhamento: grelos, feijão verde, couve-flor, cenoura... as possibilidades são muitas e dependem apenas do seu gosto pessoal.