Tempere as bifanas com alho picado, sal, colorau, louro e vinho branco. Envolva bem a carne no tempero.
Coloque no frio por 30 a 45 minutos.
Numa frigideira ou tacho adequado coloque um pouco de azeite e de manteiga. Aqueça um pouco.
Escorra as bifanas e frite-as de ambos os lados. Retire e reserve.
Junte a marinada à frigideira e deixe apurar.
Volte a colocar as bifanas na frigideira. Envolva e apure mais um pouco.
Distribua pickles picados a gosto pela frigideira e envolva.
Sirva.