Comece por temperar os bifes com sal.
Aqueça uma frigideira com o azeite e sele os bifes de cada lado, até ao ponto que desejar. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione a pimenta verde, rosa e preta. Mexa.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
Junte as natas e a mostarda.
Vá misturando até obter um molho cremoso.
Coloque os bifes novamente na frigideira e envolva no molho.
Sirva.