Tempere os bifes com alho espremido em pasta, sal e pimenta.
Leve ao lume uma frigideira com azeite e um pouco de manteiga.
Frite os bifinhos de ambos os lados. Retire-os e reserve.
Junte a mostarda ao conteúdo da frigideira e deixe cozinhar um pouco enquanto vai mexendo.
Acrescente as natas ao conteúdo da frigideira e deixe que apurem, à medida que vai mexendo o preparado.
Volte a introduzir os bifinhos na frigideira com o molho. Se necessário retifique de sal e pimenta.
Sirva.