Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte o ovo e o extrato de baunilha à mistura e bata bem.
Noutra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela (se usar).
Adicione aos poucos esta mistura aos ingredientes húmidos, mexendo delicadamente até formar uma massa homogénea.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva delicadamente.
Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre cada bolacha para que se possam espalhar ao cozer.
Leve ao forno durante 10-12 minutos.
Retire do forno e deixe-os arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos antes de servir.