Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Misture o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente e a essência de baunilha até obter umpreparado homogéneo.
Acrescente a farinha e o sal e torne a misturar de modo a uniformizar a massa.
Com uma colher de sopa retire porções da massa e achate-a, de modo a dar a forma de bolachas.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Sirva.