Pré-aqueça o forno nos 180°C.
Numa tigela adequada, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
Em recipientes à parte separe as gemas e as claras.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o óleo, o leite e as gemas. Mexa até ficar homogéneo.
Bata as claras em em castelo.
Incorpore delicadamente as claras em na massa.
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva.