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–+ servings
Tempo1 hour 10 minutes
Calorias60kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 1/2 chávenas de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de óleo vegetal
  • 7 ovos claras e gemas separadas
  • 3/4 chávena de água
  • 1/4 chávena de sumo de laranja
  • 1 colher de sopa de raspa de laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte uma forma de tubo (não use forma antiaderente).
  • Numa tigela grande, misture a farinha, metade do açúcar, o fermento e o sal.
  • Faça um poço no centro e adicione o óleo, as gemas, a água, o sumo e a raspa de laranja e a baunilha. Mexa até homogeneizar.
  • Noutra tigela, bata as claras em castelo até formarem picos moles. Adicione gradualmente o restante açúcar e continue a bater até formar picos firmes.
  • Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de farinha.
  • Verta a massa na forma e alise a superfície.
  • Leve a assar por cerca de 55 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  • Retire do forno e inverta a forma sobre uma garrafa (para evitar que o bolo desabe) até arrefecer completamente.
  • Desenforme o bolo e sirva.

DICAS

  • Garanta que os ovos estão à temperatura ambiente para alcançar o máximo volume.
  • Ao separar as claras das gemas, certifique-se que não há qualquer resíduo de gema nas claras, pois isso pode impedir que batam corretamente.
  • Utilize uma forma de tubo tradicional para chiffon e não unte as laterais para auxiliar o bolo a subir.
  • Ao incorporar as claras à massa, faça-o com delicadeza, utilizando uma espátula, para evitar a perda do ar incorporado.
  • Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozedura para evitar que o bolo desabe.
  • O bolo está pronto quando estiver dourado e o teste do palito sair limpo.
  • Este bolo pode ser decorado com glacê de laranja ou simplesmente polvilhado com açúcar em pó.