Bolo de ananás caramelizado

Tempo50

Calorias619kcal

Doses

Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e as gotas de limão. Deixe ferver até formar o ponto de caramelo.
Distribua o caramelo pelas paredes da forma e deixe arrefecer.
Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque-as no fundo da forma por cima do caramelo. Disponha as cerejas por cima do ananás (caso opte por usar cerejas)

Bata muito bem o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
De seguida, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo sempre muito bem.
Adicione a farinha e envolva até obter um creme homogéneo.
Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Desenforme ainda morno e sirva regado com o caramelo que ficou na forma.

Pode adicionar um pouco da calda do ananás para que este bolo fique com um sabor ainda mais intenso. 6 colheres de sopa são suficientes.
A manteiga torna este bolo de ananás com caramelizado mais fofo mas pode optar por excluir este ingrediente. Para compensar, deve aumentar a quantidade de ovos, de 3 para 6.
Se quiser tornar este bolo ainda mais fofo (sim, é possível), deve separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Se não quiser fazer caramelo em casa, pode utilizar caramelo líquido comprado no supermercado.
Este bolo não precisa de qualquer tipo de decoração. Mas se o quiser fazer, evite cremes ou líquidos (o caramelo já faz com que o bolo seja húmido). Pode decorar com frutos vermelhos, como cerejas ou framboesas, por exemplo.