Bolo de ananás húmido e fofo

Tempo1

Calorias77kcal

Doses

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal até ficarem bem consistentes.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e homogénea.
Adicione a calda do ananás ao preparado anterior e envolva bem.
Peneire a farinha e o fermento e junte tudo ao preparado das gemas, mexendo entre cada adição.
Por fim, adicione as claras em castelo e envolva suavemente.
Unte uma forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Se sobrar ananás, corte-o aos pedaços pequenos e adicione-os à massa.
Leve ao forno durante 35 a 50 minutos e vá verificando com o palito (não deixe cozer demais para não ficar seco).
Desenforme ainda quente, faça uns furos ma superfície com um palito e regue com o sumo do ananás (ou a calda do ananás em lata, caso tenha sobrado).
Decore a gosto!

São dois os segredos para que este bolo de ananás fique bem fofinho: bater as claras em castelo e peneirar a farinha. Se pretende este resultado, não salte estes passos!
Verter a calda do ananás na massa não é obrigatório mas é aconselhável. Como se trata de um bolo de ananás invertido, se não conferir aroma à massa, apenas a parte superior do bolo irá saber realmente a ananás.
Como se trata de um bolo húmido, recomenda-se que não utilize cremes na decoração. Opte por algo simples e saudável: frutos vermelhos são uma excelente opção. Polvilhar com coco ralado também é uma hipótese.
Tente escolher um sumo de ananás que seja o mais natural possível, de preferência néctar e, acima de tudo, sem gás. Na falta de sumo, opte por guardar um pouco da calda para regar o bolo no final.
Também pode fazer este bolo com ananás natural. Deve cortá-lo em fatias com 1 cm de espessura e retirar a casca e o caroço.