Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Coloque as natas numa tigela adequada. Vá batendo e acrescentando o açúcar até que ganhem consistência.
Escorra e leve as folhas de gelatina ao microondas de acordo com as instruções.
Junte as folhas de gelatina às natas e envolva bem.
Prepare 200 ml de café forte.
Numa forma com aro amovível untada com manteiga, vá fazendo camadas de bolacha demolhadas em café alternadas com o preparado de natas, até esgotar os ingredientes.
Decore com framboesas e leve ao frio.
Retire e desenforme.
Sirva.