Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Junte a essência de baunilha e o café diluído, misturando bem.

Peneire a farinha e envolva delicadamente na massa com movimentos suaves.

Adicione as nozes picadas e envolva até que estejam bem distribuídas pela massa.