Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aveludado.
Adicione o azeite e continue a bater.
Junte o café solúvel e envolva bem na massa.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa bem.
Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.