Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Separe as gemas e as claras em recipientes apropriados.
Às gemas adicione 150 g de açúcar, o óleo, e as cenouras partidas em pedaços. Triture tudo muito bem, se possível utilizando o liquidificador.
Bata as claras com os restantes 50 g de açúcar.
Misture os dois preparados.
Acrescente a farinha e envolva.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Prepare a cobertura com chocolate de culinária partido aos pedaços. Leve a derreter ao microondas.
Acrescente as natas e misture para homogeneizar. Se necessário leve mais um pouco ao microondas.
Junte o açúcar em pó e torne a misturar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda de chocolate.
Sirva.