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–+ servings
Tempo55 minutes
Calorias381kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 3 cenouras médias raladas
  • 200 g de farinha de amêndoa
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
  • Numa tigela grande, misture as cenouras raladas, a farinha de amêndoa, o açúcar e o sal.
  • Numa outra tigela, bata os ovos com o óleo vegetal até obter uma mistura homogénea.
  • Junte a mistura de ovos à mistura de cenoura e amêndoa e mexa bem.
  • Adicione o fermento e misture até incorporar completamente.
  • Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
  • Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  • Deixe arrefecer na forma por 10 minutos e depois desenforme e deixe arrefecer completamente.

DICAS

  • Certifique-se de que as cenouras estão bem raladas para uma melhor distribuição na massa.
  • Para uma textura mais fina, pode triturar as amêndoas num processador de alimentos até obter uma farinha mais fina.
  • O bolo pode ser enriquecido com especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor adicional.
  • Pode adicionar à massa raspas de laranja para um aroma cítrico.
  • Verifique o bolo regularmente nos últimos minutos de cozedura para evitar que seque demasiado.
  • Este bolo fica delicioso quando acompanhado de um creme de queijo ou uma calda de chocolate.
  • Para uma apresentação mais elegante, decore o topo com amêndoas laminadas antes de levar ao forno.