Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Bata os ovos com o açúcar até crescer.
Adicione o leite de coco e o óleo. Misture.
Incorpore a farinha peneirada e o fermento.
Coza por cerca de 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Polvilhe com coco ralado ainda morno.
Sirva.