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–+ servings
Tempo55 minutes
Calorias75kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 courgette (pequena, com casca)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2½ chávenas de farinha com fermento
  • 4 ovos

PREPARAÇÃO

  • Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.
  • Pique a courgette num liquidificador ou desfaça-a com a varinha mágica.
  • Num tacho, bata bem as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea.
  • Adicione a courgette picada e a farinha e envolva bem.
  • Finalmente, adicione as claras em castelo e envolva suavemente a mistura.
  • Verta a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno (pré-aquecido a 170 ºC) durante 40 minutos, aproximadamente.

DICAS

  • O bolo de courgette é naturalmente fofo e húmido. Se quiser que fique ainda mais molhadinho, basta adicionar um pouco mais de courgette.
  • Existem várias formas de enriquecer este bolo: cenoura raladas e nozes picadas são 2 excelente opções. Basta adicioná-los à massa antes de misturar com as claras em castelo.
  • É muito importante separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. É a garantia de ter um bolo mais fofo.
  • Outra forma de torná-lo mais fofo (mas talvez menos saudável) é com óleo. Se optar por adicionar este ingrediente, utilize 100 ml, no máximo.
  • Este bolo de courgette fica ainda melhor com um pequeno toque de aroma de baunilha. Experimente! :)