Aqueça previamente o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo redonda com manteiga e polvilhe-a ligeiramente com farinha, eliminando o excesso.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura pálida e volumosa.
Junte as amêndoas trituradas, a raspa e o sumo das laranjas, misturando bem.
Adicione o fermento e o sal, envolvendo delicadamente até a mistura ficar homogénea.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.