Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Comece por separar as gemas e as claras em recipientes distintos.
Às gemas acrescente o açúcar e a manteigae bata bem até ficar com uma mistura homogénea.
Acrescente o óleo, o mel e as passas e torne a misturar bem.
Por fim junte a farinha e o fermento e volte a misturar convenientemente.
Bata as claras em castelo.
Com cuidado envolva bem porções de claras na massa.
Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno por 45 a 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva.