Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
Bata os ovos com o mel e o azeite até obter uma mistura homogénea.
Adicione a mistura de farinha aos poucos, alternando com o sumo e a raspa de limão, e mexa bem após cada adição.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformar.