Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Separe as gemas e as claras.
Junte o açúcar, as gemas e a manteiga ligeiramente derretida. Misture.
Acrescente a farinha, o fermento e, em seguida, o leite. Torne a misturar.
Adicione canela a gosto, raspa de laranja e raspa de limão. Envolva muito bem.
Bata bem as claras, acrescente ao preparado e envolva.
Junte o sumo de uma laranja.
Incorpore as nozes e torne a envolver.
Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Confecione por 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva.