Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma que vai usar com a manteiga e polvilhe farinha por cima.
Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo, até obter um creme homogéneo.
Aos poucos, vá acrescentando a gelatina em pó, mexendo sempre.
Acrescente a farinha e o fermento e combine tudo muito bem até ter uma massa homogénea.
Verta a massa para a forma e leve ao forno entre 35 a 40 minutos (ou até o bolo estar cozido). Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas
Decore o seu bolo com raspas de limão, açúcar em pó, raspas de chocolate ou com frutos secos partidos.
Pode usar raspas de limão na massa do bolo para um toque cítrico extra.
Pode substituir o açúcar branco por açúcar amarelo ou outro tipo de açúcar que preferir.
Pode fazer uma cobertura simples de chocolate ou de leite condensado para este bolo. Nesse caso, sirva o bolo bem frio para que a cobertura não derreta.
Nesta receita, o ideal é que o seu bolo arrefeça completamente antes de o desenformar, para ajudar a manter a integridade e conseguir melhores resultados.
Substitua o iogurte natural por iogurte de limão para um sabor cítrico ainda mais evidente.
Vá fazendo o teste do palito enquanto o bolo estiver no forno, para evitar ficar com um bolo seco.