Comece por descascar e cozer as batatas-doces.

Em seguida escorra-as e triture-as para obter um puré.

À parte misture os ovos, o açúcar e a manteiga.

Acrescente o puré e posteriormente a farinha e o fermento. Envolva tudo muito bem.

Com a massa homogénea molde as broas e coloque num tabuleiro com papel vegetal.

Confecione em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos ou até que fiquem douradinhas.

Deixe arrefecer.

Sirva.