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+ servings
Tempo50 minutes
Calorias722kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg leitão (miúdos e vísceras)
  • 1 cebola
  • qb salsa
  • 1 folha de louro
  • qb banha de porco
  • qb azeite
  • qb sal
  • 250 ml vinho tinto
  • 250 ml água quente

PREPARAÇÃO

  • Faz-se um refogado com cebola, salsa, louro, azeite e banha de porco.
  • Quando a cebola está loura deita-se as vísceras do leitão cortadas em pedaços bem pequenos.
  • Deixa-se refogar e junta-se 250 ml de vinho branco e 250 ml de água quente.
  • Depois de bem refogada junta-se sangue do leitão que foi previamente cozido em água e sal, cortado aos bocadinhos.
  • Vai ao forno para acabar de cozer e apurar.
  • Estando pronta, tira-se e junta-se umas colheres do molho que cai do leitão.
  • Pode também levar uma colher de chá de vinagre.

DICAS

  • Esta receita pode ser acompanhada com batatas cozidas, salada, ervilhas cozidas, etc...
  • Se quiser apurar ainda mais o sabor, pode juntar alho, louro, piripiri ou pimenta.