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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias627kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de chocos limpos inteiros ou em pedaços
  • 500 g de batatas cortadas às rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas finas
  • 3 tomates maduros pelados e picados
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras
  • 1 pimento verde cortado em tiras
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta q.b.
  • Água q.b.
  • Coentros ou salsa picados para decorar

PREPARAÇÃO

  • Numa panela grande, faça camadas alternadas de cebola, pimentos, batatas e tomate.
  • Tempere cada camada com sal, pimenta e colorau.
  • Disponha os chocos sobre os legumes e adicione a folha de louro.
  • Regue com azeite e vinho branco, e adicione água suficiente para cobrir ligeiramente os ingredientes.
  • Tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante 40-50 minutos.
  • Retifique os temperos e sirva de imediato, decorando com coentros ou salsa fresca.