Caldeirada de chocos
A caldeirada de chocos sabe a tradição e a mar. Aprenda a fazê-la com esta receita que sai sempre bem.
Ingredientes
- 1 kg de chocos limpos inteiros ou em pedaços
- 500 g de batatas cortadas às rodelas
- 2 cebolas grandes em rodelas finas
- 3 tomates maduros pelados e picados
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 pimento verde cortado em tiras
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100 ml de azeite
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
- Coentros ou salsa picados para decorar
Preparação
- Numa panela grande, faça camadas alternadas de cebola, pimentos, batatas e tomate.
- Tempere cada camada com sal, pimenta e colorau.
- Disponha os chocos sobre os legumes e adicione a folha de louro.
- Regue com azeite e vinho branco, e adicione água suficiente para cobrir ligeiramente os ingredientes.
- Tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante 40-50 minutos.
- Retifique os temperos e sirva de imediato, decorando com coentros ou salsa fresca.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 627kcalHidratos de Carbono: 44gProteínas: 44gGordura: 27gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 17gColesterol: 583mgSódio: 130mgPotássio: 1609mgFibras: 6gAçúcar: 8gVitamina A: 2021IUVitamina C: 116mgCálcio: 133mgFerro: 4mg