Prepare os carabineiros retirando a casca e deixando a cabeça.
Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e piripiri.
Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga.
Escorra os carabineiros e coloque-os na frigideira.
Cozinhe durante breves minutos de ambos os lados. Retire e reserve.
Introduza a marinada na frigideira e refresque com vinho branco.
Apure um pouco e volte a colocar os carabineiros na frigideira. Envolva.
Sirva.
Dicas
Aproveite as cascas para um caldo.
Faça a gestão da quantidade de piripiri ao seu gosto.
Acrescente ou adapte ingredientes ao seu gosto, como ppr exemplo um pouco de gengibre, malagueta ao invés de piripiri, ou mesmo acrescentar um toque de whisky.
Pode tornar o molho mais espesso, acrescentando um toque de manteiga fria.
Acompanhe com arroz e fique com um ótimo prato principal de refeição.