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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias359kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1,2 kg carabineiros
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 limão
  • 100 ml de vinho branco
  • 20 ml de azeite
  • 20 g de manteiga
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de piripiri

PREPARAÇÃO

  • Prepare os carabineiros retirando a casca e deixando a cabeça.
  • Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e piripiri.
  • Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga.
  • Escorra os carabineiros e coloque-os na frigideira.
  • Cozinhe durante breves minutos de ambos os lados. Retire e reserve.
  • Introduza a marinada na frigideira e refresque com vinho branco.
  • Apure um pouco e volte a colocar os carabineiros na frigideira. Envolva.
  • Sirva.

DICAS

  • Aproveite as cascas para um caldo.
  • Faça a gestão da quantidade de piripiri ao seu gosto.
  • Acrescente ou adapte ingredientes ao seu gosto, como ppr exemplo um pouco de gengibre, malagueta ao invés de piripiri, ou mesmo acrescentar um toque de whisky.
  • Pode tornar o molho mais espesso, acrescentando um toque de manteiga fria.
  • Acompanhe com arroz e fique com um ótimo prato principal de refeição.