175mlleite de coco(ou 1 pacote de natas de soja ou de leite)
1ramo decoentros
qbazeite
3dentes de alho
1cebola
qbsal
1colher de sopa de caril
1colher de chá deaçafrão
Preparação
Comece por picar a cebola, o alho e os coentros. Reserve.
Corte o tofu, o pimento e o tomate em pequenos cubos (2 cm). Reserve.
Verta um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e o azeite.
Adicione o caril e o açafrão ao refogado e mexa.
Junte os pedaços de pimento e tomate e envolva tudo.
De seguida, adicione o tofu e o leite de coco.
Quando começar a ferver retifique os temperos, se necessário.
Deixe cozinhar o tempo necessário para que os legumes fiquem cozidos.
Retire do lume e salpique com os coentros picados.
Sirva com arroz branco.
Dicas
Se pretende um caril de tofu com um sabor mais refrescante experimente adicionar um pouco de sumo de limão e gengibre ralado.
Tal como descrito na receita, pode trocar o leite de coco por natas de soja ou de leite. A quantidade pode ser um pacote inteiro ou um pouco menos, dependendo do seu gosto pessoal.
Pode trocar os coentros por salsa se for do Norte e não quiser ter a sensação de estar a comer um prato de tofu Alentejano. :)
Se estiver com medo de passar fome e quiser fazer uma receita mais consistente, experimente adicionar um pouco de feijão branco cozido. Não, não sabe como feijoada! ;)
Pode utilizar outros legumes para enriquecer este caril de tofu: espinafres são uma das melhores opções.
Se quiser apurar o aroma, existem diversas especiarias que pode usar, mesmo que o caril e o açafrão já sejam bastante aromáticos: alho em pó, pimenta, pimentão doce e louro são algumas das opções mais lógicas.