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–+ servings
Tempo20 minutes
Calorias694kcal
Doses4

INGREDIENTES

Para a base:

  • 200 gr de bolachas de aveia
  • 60 g de manteiga

Para o recheio:

  • 200 g de queijo creme
  • 50 g de açúcar em pó
  • 200 ml de natas
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 5 folhas de gelatina neutra

Para a cobertura:

  • 400 g de polpa de manga
  • 5 folhas de gelatina neutra

PREPARAÇÃO

  • Num processador de alimentos, triture as bolachas. Coloque numa taça e reserve.
  • Derreta a manteiga. Junte-a às bolachas e misture bem.
  • Cubra a base de uma forma de fundo amovível com esta mistura. Procure que o topo fique liso. Leve ao frigorífico.
  • Bata as natas em chantilly, juntamente com o sumo de limão.
  • Coloque o chantilly numa taça. Acrescente-lhes o açúcar e a essência de baunilha e mexa.
  • Envolva o queijo creme no preparado anterior.
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos. Depois, escorra-as e derreta-as no micro-ondas, por 15 segundos.
  • Junte a gelatina ao preparado de chantilly.
  • Retire a forma do frigorífico. Verta a mistura de queijo e chantilly por cima da base de bolacha, alisando o topo. Leve de novo ao frio, por pelo menos 5 horas.
  • Horas antes de servir, demolhe 5 folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos.
  • Escorra e derreta a gelatina no micro-ondas.
  • Misture a gelatina em fio à sua polpa de manga. Cubra o cheesecake com esta cobertura e volte a levar ao frio, até solidificar.

DICAS

  • Pode usar qualquer tipo de bolacha para fazer a sua base de cheesecake de manga. A opção mais popular é a bolacha Maria, mas bolachas de canela, cereais ou chocolate também ficam bem nesta sobremesa.
  • Se quiser, pode colocar um pouco de polpa de manga no seu recheio, para lhe dar um pouco mais de cor e sabor. 50 a 60 g são o suficiente.
  • Também pode usar raspas de limão no recheio, para um sabor ainda mais acentuado a este citrino, que contrasta muito bem com o sabor da manga.
  • Idealmente, deverá deixar o cheesecake no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir.
  • Caso queira, pode dar um toque diferente à cobertura cobrindo-a com raspas de chocolate, coco ralado ou frutos secos picados antes de servir o seu cheesecake de manga.
  • Para um sabor ainda mais fresco, guarde o cheesecake no congelador. Apenas terá de o retirar uns minutos antes de o servir.