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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias361kcal
Doses6

INGREDIENTES

Para o recheio:

  • 1 +1/2 colher de chá de gelatina
  • 125 ml de água quente
  • 125 ml de leite evaporado
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 450 g de queijo fresco
  • 60 g de polpa de maracujá

Para a base:

  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 175 g de bolachas de aveia
  • 50 g de coco seco

Para a cobertura:

  • Polpa de maracujá q.b.
  • 2 colheres de sopa de mel

PREPARAÇÃO

  • Comece a preparar a base. Para isso, triture as bolachas, até obter uma areia fina. Reserve.
  • Derreta a margarina e junte-a às bolachas trituradas, juntamente com o coco seco. Misture bem.
  • Use esta mistura para forrar a base de uma forma com fundo amovível, pressionando de forma uniforme. Leve ao frigorífico.
  • Passamos agora para o recheio. Coloque a gelatina na água e mexa bem até que ela dissolva. Deixe arrefecer um pouco.
  • Numa tigela, coloque o leite, ovo, açúcar e queijo fresco, e bata até ter um creme aveludado.
  • Adicione a polpa de maracujá e a gelatina em fio, mexendo sempre.
  • Deite esta mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao frio por duas horas.
  • Retire o cheesecake do frio. Por cima dele, disponha polpa de maracujá ao seu gosto, regando depois com o mel.
  • Sirva o cheesecake ou volte a guardá-lo no frigorífico para servir mais tarde.

DICAS

  • Poderá usar outro tipo de bolacha para a base do seu cheesecake, como bolacha Maria, bolachas de canela ou bolachas de chocolate, consoante o seu gosto.
  • Se não gosta de coco ralado, não o use na base. Em vez disso, pode usar outros ingredientes, como frutos secos picados ou pedaços de chocolate.
  • Pode sempre adicionar um pouco mais de polpa de maracujá ao recheio, mas tenha o cuidado de não adicionar em demasia, para que os rácios da receita continuem a resultar.
  • Se não tiver queijo fresco, pode usar requeijão na preparação do cheesecake de maracujá. Poderá seguir a receita como indicado, sem necessidade de alterar nada.
  • Procure ter os ingredientes do recheio à temperatura ambiente antes de começar a receita, para conseguir obter um creme mais aveludado e agradável.
  • Para além da polpa de maracujá, pode usar outras coisas para decorar o seu cheesecake, como chantilly, fruta a seu gosto ou raspas de chocolate ou de bolacha.