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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias506kcal
Doses6

INGREDIENTES

Para a base:

  • 200 g de bolacha Maria
  • 125 g de manteiga derretida

Para o recheio:

  • 200 ml de natas frias
  • ½ lata de leite condensado
  • 6 colheres de sopa de queijo fresco batido
  • 2 folhas de gelatina
  • Sumo de 2 limas

Para a cobertura:

  • 250 g de doce de pêssego

PREPARAÇÃO

  • Parta as folhas de gelatina em pedaços e coloque-a em água fria, para amolecer.
  • Entretanto, triture as bolachas com um robot de cozinha, até ter um pó fino.
  • Junte a manteiga derretida às bolachas e misture bem.
  • Cubra a base de uma forma de tarte com fundo removível com a mistura de bolacha e manteiga. Pressione com a ajuda de uma colher para obter uma base firme.
  • Leve a base ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
  • Aqueça o sumo de lima no micro-ondas. Escorra a gelatina e dilua-a no sumo de lima quente.
  • Num recipiente à parte, bata as natas até espessarem.
  • Junte o queijo fresco, o leite condensado e o sumo de lima com gelatina às suas natas. Bata por mais 1 minuto.
  • Verta esta mistura sobre a base de bolacha, garantindo que o topo fica liso. Leve o cheesecake ao frigorífico por 2 horas.
  • No final desse tempo (ou quando o seu cheesecake estiver mais compacto), poderá espalhar o doce de pêssego por cima, como cobertura.
  • Leve de novo ao frigorífico por mais 2 horas, ou de um dia para o outro.

DICAS

  • Pode usar bolachas de amêndoa, chocolate ou aveia para a base do seu cheesecake de pêssego. Outros tipos de bolacha, como de canela, limão ou até coco ficam igualmente bem como fundo da sobremesa.
  • Em vez de sumo de lima, pode usar sumo de limão ou de laranja para derreter a gelatina. Se não quiser um toque cítrico no seu cheesecake, pode também optar por dissolver apenas a gelatina no micro-ondas, sem nenhum líquido. 15 segundos deverão ser suficientes para o efeito.
  • Se quiser um recheio com um toque diferente, corte alguns pêssegos em cubinhos. Depois, misture-os no recheio antes de o virar por cima da base.
  • Se não tiver doce de pêssego para a cobertura, pode triturar alguns pêssegos (naturais ou em calda) para colocar por cima do cheesecake.
  • Também pode usar uma embalagem de gelatina de pêssego.
  • Decore a cobertura da forma que preferir, juntando-lhe frutos secos, raspas de chocolate, coco ralado, bolacha triturada ou ervas aromáticas bem picadas, como o tomilho-limão ou a hortelã.