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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias481kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1,2 kg de coelho
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 250 ml de vinho tinto
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 50 ml de polpa de tomate
  • Q.b. de alecrim
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de azeite

PREPARAÇÃO

  • Comece por partir o coelho em pedaços.
  • Tempere o coelho num recipiente adequado com vinho tinto, alecrim, louro, sal e pimenta.
  • Num tacho coloque azeite, cebola picada e alho picado. Confecione até a cebola ficar vidrada.
  • Acrescente o tomate e a polpa. Deixe apurar.
  • Junte o coelho e a marinada, tape o tacho e confecione por 40 a 45 minutos.
  • Sirva.

DICAS

  • Quando adquirir o coelho peça para o limparem e cortarem.
  • O coelho deve ter entre 1,2 e 1,5 kg.
  • Pode acrescentar rodelas de chouriço ao preparado.
  • Um pouco de piripiri é também boa opção para quem apreciar.
  • Sirva com arroz branco ou batata cozida.
  • Se necessário acrescente um pouco de água durante a confeção.