Lave bem os cogumelos e reserve.
Aqueça uma frigideira com um generoso fio de azeite e junte os alhos picados. Deixe alourar ligeiramente.
Adicione os cogumelos e envolva bem no azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em lume médio até os cogumelos ficarem tenros.
Junte os coentros picados, envolva bem e deixe cozinhar mais um ou dois minutos.
Sirva de imediato, simples ou com um pouco de pão para aproveitar o molho.