Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado, louro e cerveja.
Deixe a marinar por 30 minutos.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e de manteiga e aqueça.
Escorra as costeletas e coloque-as na frigideira. Confecione de ambos os lados. Retire e reserve.
Acrescente a mostarda à frigideira e envolva.
Em seguida coloque a marinada na frigideira, misture e deixe apurar.
Volte a introduzir as costeletas na frigideira e envolva bem. Retifique o tempero se necessário.
Sirva.