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–+ servings
Tempo1 hour 15 minutes
Calorias750kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 8 coxas de frango
  • 1 kg de batatas
  • 4 dentes de alho picados
  • qb de sal
  • qb de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • 1 colher de sopa de colorau
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO

  • Lave bem as coxas de frango e seque-as com papel de cozinha
  • Tempere-as com o alho, o sal, a pimenta, o vinagre ou limão, orégãos e o colorau. Misture bem para envolver todas as coxas com os temperos.
  • Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos no frigorífico.
  • Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
  • Coloque-as numa panela com água e sal e leve ao lume. Deixe-as cozinhar apenas 2 ou 3 minutos (acabarão a cozedura dentro do forno).
  • Escorra as batatas e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro grande com um pouco de azeite e disponha as coxas de frango no fundo.
  • Regue-as com um pouco da marinada e espalhe as batatas em redor das coxas. Regue tudo com mais um pouco de azeite.
  • Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de uma hora ou até que as coxas de frango e as batatas estejam douradas e cozidas por dentro.
  • Durante o cozimento, vire as coxas de frango e as batatas algumas vezes e regue-as com o caldo que se forma no tabuleiro.
  • Retire o tabuleiro do forno e sirva as coxas de frango no forno com batatas acompanhadas de uma salada verde ou de um arroz branco soltinho.

DICAS

  • Para que as coxas de frango fiquem bem temperadas e suculentas, deixe-as marinar durante pelo menos 30 minutos. Se puder, deixe-as marinar de um dia para o outro, assim elas vão absorver melhor os sabores dos temperos.
  • Para que as batatas fiquem macias por dentro e crocantes por fora, cozinhe-as por alguns minutos em água a ferver antes de levá-las ao forno. Assim irá acelerar o cozimento e garantir uma textura mais agradável.
  • Para variar o sabor das coxas de frango no forno com batatas, pode usar outros temperos, como mostarda, mel, molho de soja, pimentão doce, caril, etc. Também pode adicionar outros legumes ao tabuleiro, como cenoura, cebola, tomate, pimento, etc.