Creme de camarão
Nada como um reconfortante creme de camarão com sabor a mar e a tradição para desfrutar ao almoço.
Ingredientes
- 500 g de camarão com casca
- 1,5 l de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 alho francês parte branca, em rodelas
- 2 tomates maduros pelados e picados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 150 ml de natas
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 1 pitada de pimenta de caiena opcional
- Coentros picados para decorar
Preparação
- Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças para o caldo.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-francês.
- Junte as cascas e as cabeças dos camarões e salteie durante alguns minutos.
- Adicione o tomate, a folha de louro e a água.
- Cozinhe em lume médio durante 20 minutos.
- Coe o caldo e reserve.
- Numa panela limpa, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
- Adicione gradualmente o caldo coado, mexendo sempre para evitar grumos.
- Deixe cozer em lume brando até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta de caiena.
- Adicione as natas e misture.
- Antes de servir, salteie os camarões descascados numa frigideira com um pouco de azeite e tempere-os com sal e pimenta.
- Sirva o creme em taças ou pratos fundos, decorando com os camarões salteados e coentros picados.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 223kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 27gGordura: 8gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 2gGordura Trans: 0.01gColesterol: 223mgSódio: 188mgPotássio: 609mgFibras: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 1113IUVitamina C: 14mgCálcio: 157mgFerro: 1mg