Prepare um refogado com a cebola e deixe alourar.
Adicione o alho picado, o alho francês, a cenoura, o repolho e os cogumelos fatiados.
Junte o molho de soja e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
Acrescente finalmente os rebentos de soja, tempere com um pouco de sal e saltei tudo durante 1 a 2 minutos. Deixe arrefecer e reserve.
Numa mesa, estenda as folhas de massa filo.
Sobreponha-as duas a duas e corte-as em quadrados.
Deite um pouco do recheio num dos cantos do quadrado e enrole na diagonal até chegar ao meio.
Neste ponto deverá ter formado um triângulo. Dobre as pontas laterais que se formaram e enrole o crepe novamente até ao fim.
Pincele a borda da massa com um pouco de óleo para que o crepe não abra durante a fritura.
Frite em óleo até alourar.