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Crepes chineses - Ruralea
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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias88kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 embalagem de massa filo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura ralada
  • ½ repolho (cortado em juliana)
  • ½ alho francês
  • 8 cogumelos fatiados (de preferência shitake)
  • 80 g de rebentos de soja em conserva
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • qb sal
  • qb óleo para fritar

PREPARAÇÃO

  • Prepare um refogado com a cebola e deixe alourar.
  • Adicione o alho picado, o alho francês, a cenoura, o repolho e os cogumelos fatiados.
  • Junte o molho de soja e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
  • Acrescente finalmente os rebentos de soja, tempere com um pouco de sal e saltei tudo durante 1 a 2 minutos. Deixe arrefecer e reserve.
  • Numa mesa, estenda as folhas de massa filo.
  • Sobreponha-as duas a duas e corte-as em quadrados.
  • Deite um pouco do recheio num dos cantos do quadrado e enrole na diagonal até chegar ao meio.
  • Neste ponto deverá ter formado um triângulo. Dobre as pontas laterais que se formaram e enrole o crepe novamente até ao fim.
  • Pincele a borda da massa com um pouco de óleo para que o crepe não abra durante a fritura.
  • Frite em óleo até alourar.

DICAS

  • A receita original de crepes chineses é frita com óleo de amendoim. Se conseguir comprar este óleo, use-o em vez do de girassol.
  • Pode comprar massa para crepes nos supermercados chineses. Caso não encontre, a massa filo é a melhor opção.
  • Também nos supermercados chineses é possível encontrar várias misturas de vegetais chineses já preparada para ser utilizada como recheio dos crepes.
  • Por falar em recheio... pode adicionar qualquer legume da sua preferência. As possibilidades são muitas e o limite é apenas a sua criatividade. Pode até utilizar carne picada como recheio.
  • Quer fazer o molho agridoce para acompanhar os crepes chineses? É muito fácil. Basta misturar os seguintes ingredientes e aquecer em lume brando: 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de chá de amido de milho e 100ml de água.