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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias261kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros
  • 500 g de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela

PREPARAÇÃO

  • Pele os tomates, passando-os por água quente e de seguida por água fria.
  • Coloque os tomates pelados numa panela.
  • Leve a panela com os tomates a lume brando e junte-lhe o açúcar e o pau de canela.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando a mistura de tomate fizer ponto de estrada, desligue o fogo, retire o pau de canela e coloque o doce em frascos previamente esterilizados.
  • Tape bem os frascos e deixe-os de cabeça para baixo durante 24 horas, para criarem vácuo.

DICAS

  • Pode juntar a casca de um limão ao doce enquanto este cozinha. Não se esqueça de a retirar antes de guardar o doce em frascos.
  • Deixe o tomate alguns minutos na água quente e alguns minutos na água fria para o pelar com mais facilidade.
  • Também pode fazer um corte em cruz na base do tomate e colocá-lo por cima de uma fonte de calor (o fogão, por exemplo). Dessa forma, conseguirá pelar o tomate facilmente.
  • O seu doce está em ponto de estrada quando passar a colher na panela e conseguir ver o fundo desta (o doce forma uma “estrada”).
  • Junte uma pitada de sal ao doce para conseguir equilibrar mais os sabores.
  • Para esterilizar os frascos, deixe-os em água quente durante pelo menos 15 minutos. Também pode fazer a esterilização no forno.
  • Reutilize frascos que tenha por casa para guardar este doce. Pode ser conservado durante 1 ano em vácuo.