Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Prepare uma mistura com cebola roxa à rodelas finas, anás e metade do pimentos vermelho aos pedaços.
Abra as douradas e recheie a mistura anterior. Feche o peixe com dois palitos.
No tabuleiro coloque as cebolas às rodelas, as batatas aos pedaços e o restante pimento às tiras.
Disponha as douradas em cima dos vegetais.
Tempere com azeite, vinho branco, sal e pimenta.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar no ponto.
Sirva.