Coloque numa tigela adequada e tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, alho em pó, vinho branco e sumo de limão a gosto. Envolva bem e coloque no frio por 30 minutos.
Numa frigideira introduza o azeite e a manteiga. Aqueça.
Escorra e frite o entrecosto de ambos os lados até estar no ponto.
Retire para papel absorvente.
Sirva.
Dicas
Peça para o entrecosto ser cortado em tiras quando o adquirir.
No tempero pode acrescentar louro.
Piripiri também é boa opção.
Controle bem o ponto de fritura.
No final pode preparar um molho com o conteúdo da frigideira e a marinada.
Acompanhe com arroz e salada. Com batatas fritas, ou com as tradicionais migas, fica também excelente.