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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias767kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 400 g de esparguete
  • 500 g de carne picada mistura de porco e vaca
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 800 g de tomate pelado em lata ou fresco
  • 1 cenoura ralada
  • 1 talo de aipo picado
  • 100 ml de vinho tinto
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo parmesão ralado para servir
  • Manjericão fresco para decorar

PREPARAÇÃO

  • Cozinhe o esparguete em água salgada até ficar al dente.
  • Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até amaciarem.
  • Adicione a carne picada, temperando com sal e pimenta, e cozinhe até ganhar cor.
  • Junte a cenoura e o aipo, cozinhando por mais alguns minutos.
  • Adicione o tomate e o vinho tinto, deixe ferver e reduza o lume.
  • Deixe cozinhar lentamente, com a panela semitapada, por cerca de 30 minutos.
  • Ajuste os temperos, acrescentando sal e pimenta se necessário.
  • Sirva o molho sobre o esparguete cozido e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Decore com manjericão fresco antes de servir.

DICAS

  • Utilize uma mistura de carne de porco e vaca para um sabor mais rico.
  • Refogue bem a cebola e o alho para liberarem os seus aromas, sem deixar queimar.
  • Certifique-se de que a carne esteja bem cozida e com uma cor dourada antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Adicionar cenoura e aipo contribui com sabor e textura ao molho.
  • O vinho tinto ajuda a realçar os sabores da carne e do tomate.
  • Cozinhe o molho lentamente para permitir que os sabores se desenvolvam.
  • Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
  • Cozinhe o esparguete até ficar al dente para evitar que fique demasiado mole ao misturar com o molho.
  • Sirva com queijo parmesão ralado e manjericão fresco para um toque final perfeito.