Faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite.
Depois adicione o tomate em pedaços ou a polpa de tomate.
Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho branco e o bacon.
Refogue mais cinco minutos.
Adicione a carne de vaca, a cenoura cortada em pedaços pequenos e água suficiente até cobrir.
Deixe cozer, mexa de vez em quando e verifique se necessita de mais água.
Enquanto a carne coze, numa outra panela coza as couves em água temperada com sal.
Num outro tacho coza os enchidos também em água.
Quando a carne estiver cozida adicione as couves escorridas, os enchidos cortados em rodelas e o feijão cozido.
Envolva tudo, deixe levantar fervura e sirva bem quente. Bom apetite!