Feijoada de bacalhau
Um prato reconfortante e repleto de sabor: aprenda a fazer uma deliciosa feijoada de bacalhau.
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 300 g de feijão branco cozido
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 100 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 molho de coentros picados
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte o tomate picado e cozinhe até formar um molho espesso.
- Adicione o pimentão-doce e a folha de louro, misturando bem.
- Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione as cenouras e o feijão cozido, misturando delicadamente.
- Cubra os ingredientes com água quente, ajustando o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar em lume brando por 20 a 25 minutos, até os sabores se fundirem e o caldo engrossar.
- Antes de servir, polvilhe a feijoada com os coentros picados.
- Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou fatias de pão rústico.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 634kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 71gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 17gColesterol: 152mgSódio: 7061mgPotássio: 2177mgFibras: 7gAçúcar: 5gVitamina A: 5791IUVitamina C: 17mgCálcio: 255mgFerro: 6mg