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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias333kcal
Doses7

INGREDIENTES

  • 500 g de farinha de trigo
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 100 ml de sumo de laranja fresco
  • Raspa de 1 laranja
  • 3 ovos
  • 50 g de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Dissolva o fermento num pouco de água morna e misture com a farinha.
  • Adicione o sumo de laranja, a raspa de laranja, os ovos, o açúcar e o sal, e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
  • Deixe a massa levedar num local quente até duplicar de tamanho.
  • Aqueça o óleo numa frigideira funda.
  • Com as mãos enfarinhadas, retire pequenas porções de massa, estique e molde em forma de filhós.
  • Frite as filhós em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados.
  • Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  • Polvilhe as filhós ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela.
  • Sirva as filhoses de laranja mornas ou à temperatura ambiente.

DICAS

  • Certifique-se de que o fermento está fresco para garantir uma boa levedura da massa.
  • Ao dissolver o fermento, a água deve estar morna, nem muito quente nem muito fria, para ativar o fermento sem matá-lo.
  • Utilize sumo de laranja fresco para um sabor mais intenso e natural.
  • A massa deve ser amassada até ficar suave e elástica, o que facilitará o modelar das filhós.
  • O tempo de levedura pode variar dependendo da temperatura ambiente; num local mais quente, a massa levedará mais rapidamente.
  • Ao modelar as filhós, tente manter uma espessura uniforme para que cozinhem por igual.
  • Não coloque muitas filhós de uma vez na frigideira para evitar que o óleo arrefeça e para garantir uma fritura uniforme.
  • Polvilhe as filhós ainda quentes para que a mistura de açúcar e canela adira bem à superfície.