Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a canela.
Dissolva o fermento no leite morno e junte à mistura seca.
Adicione 3 ovos e a manteiga derretida.
Misture tudo até formar uma massa homogénea.
Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante 15 minutos.
Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubre com um pano e deixe levedar num local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Divida em pequenas porções e molde as fogaças em formato de pirâmide.
Coloque as fogaças num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Volte a levedar 1 hora.
Pincele as fogaças com o ovo batido.
No topo de cada pirâmide dê a forma de 4 torres de um castelo, fazendo golpes em forma de cruz com uma faca ou tesoura .
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno e componha as torres, de modo a que a fogaça coza no interior.
Coloque novamente no forno até estarem douradinhas.
Retire e deixe arrefecer.
Sirva.