Amorne o leite e dissolva o fermento.
Misture com um pouco de farinha até formar um creme.
Deixe repousar 15 minutos.
Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga derretida, a canela, a erva-doce, a aguardente, os ovos e o sal.
Acrescente a mistura de fermento e amasse bem até obter uma massa homogénea.
Deixe levedar num local morno por 2 horas, até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Molde a massa em duas bolas e coloque um ovo cozido no centro de cada uma.
Use um pouco de massa para fazer tiras e cruzá-las sobre os ovos.
Pincele com a gema batida.
Transfira para um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Retire e deixe arrefecer.
Sirva.