Comece por amornar o leite.
Dissolva o fermento no leite morno com um pouco de açúcar. Reserve por alguns minutos.
Misture a farinha, o açúcar, o sal, a canela e a raspa de limão.
Faça um buraco no centro da mistura e adicione os ovos, o leite com o fermento e a manteiga derretida. Misture bem.
Numa superfície enfarinhada, sove a massa durante 10 a 15 minutos.
Coloque a massa numa tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe levedar 1 a 2 horas em local morno.
Depois de levedar, acrescente as amêndoas à massa.
Molde a massa no formato desejado e coloque numa forma untada e polvilhada com farinha.
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele o folar com gema de ovo polvilhe com algumas amêndoas extra.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Leve ao forno 30 a 40 minutos, ou até estar bem cozido.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.