Numa frigideira coloque um pouco de azeite e aqueça.
Introduza o frango partido aos pedacinhos e tempere com sal e pimenta. Confecione um pouco.
Acrescente a cebola e o alho picado e envolva. Deixe confecionar mais um pouco.
Acrescente o grão escorrido e o tomate. Torne a envolver e retifique o tempero.
Se necessário acrescente um pouco de água. Deixe apurar.
Polvilhe com coentros.
Sirva.