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Galinha com amêndoas - Ruralea
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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias502kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 750 g peitos de frango
  • 0,5 dl vinho de arroz (ou vinho branco)
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de café de glutamato
  • 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz
  • 200 g cenoura
  • 200 g courgete
  • 1 alho francês (parte branca)
  • 1 cebola média
  • 150 g miolo de amêndoa torrado
  • qb água
  • qb sal
  • qb óleo

PREPARAÇÃO

  • Corte o frango em cubos e tempere-o com o molho de soja, o vinho, o glutamato, a farinha de arroz e o óleo de sésamo.
  • Abra o alho francês e corte-o em lâminas. Corte em cubos a cenoura e a cebola descascadas e o courgete.
  • Escalde todos os legumes em água a ferver, temperada com sal e reserve.
  • Coloque uma frigideira com um pouco de óleo e deixe aquecer.
  • Adicione o frango e agite energicamente para o corar todo ao mesmo tempo. Junte os legumes e um bocado de água.
  • Sirva o frango com o miolo de amêndoa torrado por cima.

DICAS

  • Se quer experimentar a típica receita chinesa de galinha com amêndoas em todo o seu esplendor, não se esqueça de acompanhar com o típico arroz xau-xau.
  • Apesar de a receita apenas referir molho de soja, pode também adicionar rebentos de soja. A sua adição combina muito bem com os restantes ingredientes.
  • O glutamato tem como única função realçar o sabor dos alimentos. Se preferir uma prato mais natural, pode perfeitamente retirá-lo da receita.
  • Se quiser retirar o glutamato mas pretende uma alternativa para dar mais sabor a este prato, pode adicionar um cubo de caldo de galinha.
  • A receita que aqui lhe apresentamos é a mais original possível e adaptada aos ingredientes comuns em Portugal e no Brasil. No entanto, pode variar nos legumes que adicionar. Fica ao seu critério e gosto pessoal. É comum, por exemplo, adicionar cogumelos laminados.