Lave bem os morangos, retire os pés e corte-os em pedaços pequenos.
Coloque-os numa taça, adicione o sumo de limão e, se necessário, o açúcar.
Triture os morangos com uma varinha mágica ou num liquidificador até obter um puré homogéneo.
Numa taça grande, bata as natas até formarem picos firmes. Para melhores resultados, certifique-se de que as natas estão bem frias antes de as bater.
Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha às natas batidas, envolvendo delicadamente com uma espátula até ficar bem misturado.
Envolva cuidadosamente o puré de morango na mistura de natas e leite condensado, utilizando movimentos suaves para manter a leveza da mistura.
Coloque a mistura numa forma ou recipiente adequado para congelar, alisando a superfície com a espátula.
Cubra o recipiente com uma tampa ou película aderente e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.
Para um resultado mais cremoso, mexa o gelado com um garfo a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas de congelamento.